Холодная коптильня своими руками

Метод холодного копчения продуктов довольно длительный и щепетильный процесс, который в свою очередь позволяет приготовить очень вкусные и ароматные копчения достаточно длительного срока хранения. При строительстве холодной коптильни своими руками, необходимо учитывать равномерную температуру впускаемого дыма в коптильный контейнер, она не должна превышать 30 градусов. Для сооружения такой коптильни подойдут различные строительные материалы, в данном случаи использовались остатки бетонных блоков и пиломатериалы.

Коптильня холодного копчения

Холодная коптильня своими руками

Под основание коптильного контейнера и дровяной печки, выкапываем небольшие углубления в земле и выравниваем почву под уровень. В качестве гидроизоляции под блоки укладываем рулонную геомембрану или любой другой изолятор. Для дымохода используется толстостенная металлическая квадратная труба 20х20 см.

Холодная коптильня своими руками

Размер топки сделан под лицевую печную дверцу. Все блоки между собой связаны армирующими прутьями, а за тем заполнены цементным раствором. Дымоходная труба располагается заподлицо со стенкой печи, щели по ее периметру плотно заполняются раствором.

Холодная коптильня своими руками

Перед монтажом коптильного шкафа на блочное основание укладывается мелкая металлическая сетка, она же будет дном шкафа и основанием для лотка под скапываемый жир. Каркас собираем по месту из деревянного бруса сечением 5х5 см.

Холодная коптильня своими руками

Холодная коптильня своими руками

С лицевой стороны шкафа формируем проем под дверцу. Для соединения брусьев можно использовать  металлические уголки, саморезы или гвозди.

Холодная коптильня своими руками

Форма крыши двускатная, один скат длинный полностью накрывает печь, это защитит ее от коррозии и позволит удобный доступ в любое время года.

Холодная коптильня своими руками

Холодная коптильня своими руками

Дабы избежать гниения подпорных балок, под них сделаны небольшие металлические (сваи) из угольника, к которому приварена п-образная пластина.

Холодная коптильня своими руками

Стенки каркаса шкафа и потолок оббивается деревянной доской или вагонкой.

Холодная коптильня своими руками

Холодная коптильня своими руками

Для обрешетки кровли прибивается в сплошную деревянная доска толщиной 2 см. Коптильный шкаф и потолок крыши покрывается защитно-декоративным составом.

Статья по теме:  Как класть плитку на пол: укладка и как положить своими руками правильно, как ложится видео и кафель уложить

Холодная коптильня своими руками

В тыльной стене шкафа устанавливаем регулируемые заслонками дымоотводные трубы.

Холодная коптильня своими руками

На основание крыши укладываем рулонную кровлю.

Холодная коптильня своими руками

Так как расстояние между топкой и шкафом небольшое необходимо сделать принудительное остывание дыма в дымоходе. Для этого с двух сторон трубы ставим стены из деревянных бревен и внутрь засыпаем карьерный песок, он хорошо дренажирует воду, которую по необходимости нужно подливать в него для гашения температуры дыма.

Холодная коптильня своими руками

По окончанию всех декоративных работ устанавливается печная дверца и коптильня готова к эксплуатации.

Оцените статью
DekorMyHome
Добавить комментарий