Как сделать коптильню

Приходит время, и мы задумываемся, а не построить ли свою домашнюю коптильню, чтобы радовать семью вкусными деликатесами собственного производства? Ведь всем известно, что домашнее приготовление копчений, да и еще и из домашних продуктов здоровая и вкусная пища. Основное правило в этом деле, придерживаться правильности приготовления и наличие хорошей коптильной печи. Как сделать хорошую коптильню своими руками мы и хотим вам рассказать.

Коптильня своими руками

Как сделать коптильню

Самая распространенная и несложная конструкция коптильни состоит из печи, где непосредственно разжигаются дрова, дымохода, по которому движется дым и коптильного шкафа, куда укладываются продукты. Такие коптильни могут применяется, как для горячего, так и для холодного копчения. Все зависит от длинны дымохода и его диаметра, что позволяет в свою очередь, регулировать температуру дыма.

Как сделать коптильню

Определившись с местом расположения на участке, производим разметку будущей коптильной установки. В данном случаи разметка производилась от зоны барбекю.

Как сделать коптильню

Рядом с барбекю готовим площадку под размер железной бочки. Выкапываем траншею под трубу дымохода. Уложив трубу, выкладываем подставку из кирпича, она будет служить основанием для установки бочки.

Как сделать коптильню

Длинна дымохода примерно 2-2.5 метра, отмеряв это расстояние от подставки,  выкапываем яму под печь. Размер печи выбирается произвольно в отдельно взятом случаи.

Как сделать коптильню

В этом варианте она выложена из огнеупорного кирпича, можно сделать из металла или использовать камень. Главное чтобы она находилась ниже коптильного шкафа, и минимальный уклон дымохода составлял 15-20 градусов. Ну и конечно обустроить удобный подход к ней для розжига и обслуживания.

Как сделать коптильню

В дне бочки посередине, вырезается отверстие по размеру дымоходной трубы. После чего одев ее на трубу, и выставив по уровню на подставке, при помощи цементного раствора заделываются все щели, создавая монолитный пояс.

Статья по теме:  Бортики в кроватку своими руками: пошив

Как сделать коптильню

Как видно конструкция не замысловатая и достаточно проста в строительстве. Дальнейшая декоративная отделка, как правило, подбирается по желанию или в стиль зоны отдыха в частности барбекю.

Как сделать коптильню

В середине бочки закрепляем металлические прутья для подвешивания продуктов. Крышка, изготавливается из железного листа, в центре которой устанавливается небольшой дымарь.

Как сделать коптильню

В установке температурного датчика нет ничего сложного, достаточно сделать отверстие в нужном месте бочки и вставить цилиндрический теплообменник внутрь.

Как сделать коптильню

Пришло время испытать коптильню в деле. Разжигаем печь, дрова желательно использовать фруктовых деревьев, от этого напрямую зависит аромат и вкус копчений.

Как сделать коптильню

Подвешиваем заранее замоченные в специях и просушенные продукты в данном варианте рыба.

Как сделать коптильню

По оттоку дыма из дыма видно, что бочка (коптильный шкаф) заполнен дымом в необходимом количестве. Также это говорит о достаточном горении дров в печи. Старайтесь контролировать подачу дыма, визуально наблюдая за дымарем, уменьшается  дым, подбрасываем дрова.

Как сделать коптильню

Приложив максимум усилий и творческих идей, Вы добьетесь хороших результатов, которые порадуют вашу семью и друзей.

Оцените статью
Онлайн-журнал
Добавить комментарий